春季如何預防食物中毒

春季是食物中毒高發季節之一，因為氣溫回升、空氣潮濕，容易滋生細菌和寄生蟲。

以下是春季預防食物中毒的一些科普知識。

食品安全意識：首先要增強自己的食品安全意識，選擇干凈、新鮮、正規渠道購買的食品。避免食用已經變質或過期的食品，同時注意飲食衛生，尤其是在外就餐時，選擇證照齊全的餐飲店消費。

肉類烹調：在春季，尤其是氣溫回升時，肉類易滋生細菌，因此烹調時應當徹底煮熟或煮透，避免食用生或半生的肉類。同時，避免使用過期的肉類或加工過程中存在瑕疵的肉類，如有異味、顏色不正常等。

少吃生冷食品：春季氣溫回升，很多人喜歡吃生冷食品來降溫，但是這些食品容易滋生細菌，因此應盡量少吃生冷食品，或者選用新鮮并經過安全處理的食材。

合理儲存食品：不同的食品需要不同的儲存方式。例如，新鮮的蔬菜應當放在通風干燥的地方，避免積水；肉類應當放在冰箱冷藏室中，避免細菌滋生；而開封后的罐頭食品則應當放入密封容器中，防止細菌滋生。

遠離霉變食品：春季空氣濕度較大，容易導致食品霉變。發現有霉變的食品，應立即丟棄，避免誤食引發食物中毒。

不亂吃野味：春季是野生動物的繁殖季節，不少人喜歡到野外捕捉野味。然而，野味往往存在疾病和寄生蟲等健康隱患，易導致食物中毒。因此，最好不要隨意食用野味。

總之，春季預防食物中毒需要加強食品安全意識，做好食品消毒和烹調，注意飯菜儲存和飲用水衛生等方面的工作。如有食物中毒癥狀，應立即就醫治療。

南充市疾病預防控制中心楊曉冬

編輯：吳蘭 責編：馮靖淼 編審：蒲勇 監制：張斌