這種奶不算真正的奶，拿好這份“喝奶指南”一家老小都能用

圈友給小圈發來求助說

每次喝完牛奶都會出現胃腸不適

甚至還有脹氣、拉肚子的情況

從網上搜到幾款植物奶

說可以替代牛奶補充蛋白質

這個說法是真的嗎？

小圈就這個問題邀請到了

農業農村部食物與營養發展研究所

副研究員 劉銳

高級工程師 王沛

為咱們圈友說說

??什么是植物奶？

??植物奶可以替代牛奶嗎？

??植物奶有哪些營養價值呢？ 

趕緊跟著小圈一起來聽聽專家怎么說

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劉銳

農業農村部

食物與營養發展研究所

副研究員

植物奶不算真正的奶制品，它是以谷物、堅果或是豆類為主要原料，通過磨漿、均質或是酶解等工藝，形成一種濃漿類的植物蛋白飲品。

植物奶與牛奶有互相補充的作用，不是簡單替代的作用。但是有些人，例如乳糖不耐受人群喝不了牛奶，通過植物奶補充一些蛋白質、一些膳食纖維和鈣也是可以的。

所有人都比較適合喝植物奶。因為植物奶里不含動物性成分，屬于零膽固醇飲品，同時也不含有乳糖。

王沛

農業農村部

食物與營養發展研究所

高級工程師

不管是駱駝奶還是羊奶，都是現在比較小眾的奶源，它們都含有一定的乳糖。根據檢測數據顯示，它們平均所含的乳糖量比牛奶略低。乳糖含量低，對身體造成不適的反應或癥狀也就相應輕一些。

專家提醒：只要含有乳糖，就有可能因乳糖不耐受導致胃腸不適感，只是由于個體差異性，每個人表現出的不適感有輕有重。

駱駝奶之所以比較貴，最主要還是因為它的產量低，并不是因為它的營養素含量比牛奶高。通過《中國食物成分表》的數據顯示，駱駝奶與普通牛奶相比而言，蛋白質含量差異不大，但鈣含量鮮駝奶比鮮牛奶要低。

羊奶的營養素含量與牛奶的營養素含量沒有太大的顯著性差異，如果在味道上能夠接受的話，羊奶可以替代日常的牛奶。如果接受不了羊奶的味道，專家還是建議將牛奶作為良好的蛋白質、鈣的食物來源。

乳糖不耐受人群最合適的方式是喝酸奶，酸奶是很好的牛奶替代品。因為酸奶經過發酵后，乳糖成分就被分解了。