夏秋喝紅棗雙參湯 益氣養陰

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　主要功效：益氣養陰

　　推薦人群：一般人群；夏秋保健湯水；痰濕重者不適合

　　材料：海參2~3條、西洋參20g、紅棗2-3粒、瘦肉200g、生姜3~4片（3~4人量）。

　　烹調方法：海參提前1~2天泡發，切片后備用；西洋參切薄片，紅棗去殼后切成兩半，與海參一起放入鍋中，加入清水菱角洗凈后去殼后備用；排骨切成小塊后洗凈，飛水；將所有材料放入鍋中，加入清水1500ml后大火燒開，轉小火1.5~2小時，最后加鹽調味。

　　湯品點評：今年夏天溫度再次爆表，根據美國國家海洋和大氣管理局顯示，地球經歷了140年以來最熱的一個6月，“最熱一年”又一次刷新了紀錄。廣東靠近亞熱帶，再加上地方自帶的濕氣，體表溫度輕松就能達到40多攝氏度。暑氣逼人，特別對于多在室外工作人群，容易就會出現口干心煩、氣短乏力、夜間失眠等耗氣傷津的癥狀。這個時候，除了多吃些消暑的瓜果外，晚上回家來碗益氣養陰湯也是非常合適的。

　　西洋參，顧名思義是原產于西方如美國、加拿大的參類，其性味甘涼，既擅長于滋陰補氣，又可以清熱生津，是夏季“涼補”佳品。紅棗補氣養血，而海參具有補腎益精、養血潤燥的功效，雖然它屬于海產品的一種，但海參中含有的嘌呤較低，高尿酸人群也可以放心食用。

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