立秋后，洛神銀耳湯可潤燥

    廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院副院長 楊志敏

   “立秋無雨秋干熱，立秋有雨秋落落。”這是民間秋季氣候預測的一句俗語，意思是立秋過后的幾天，如果有雨的話，暑氣退散快，氣候會相對涼爽；無雨的話，秋老虎的燥熱比較明顯，需要多注意滋陰潤燥。

     在此，推薦一個養(yǎng)胃生津、收斂陽氣、滋陰潤燥的方子：取干銀耳半朵、洛神花干5朵、干桂圓肉5~8粒，冰糖少許（2~3人份）；銀耳用水泡發(fā)，去掉根部，撕成小片；將銀耳、桂圓肉和冰糖放入瓦煲中，加入適量清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮約1小時，直至湯汁黏稠；再加入洛神花干，煮約10分鐘即可。

     方中，銀耳性平，味甘淡，具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、益氣和血的功效。秋季的“燥邪”逐漸顯現(xiàn)，皮膚、嘴唇漸覺干燥，而銀耳、冰糖有清潤的作用，有助于緩解“燥”的癥狀。洛神花又稱為玫瑰茄，味酸性涼，酸味有助于陽氣的收斂。從夏季到秋季轉(zhuǎn)變，自然界的陽氣從“長”轉(zhuǎn)變?yōu)椤笆铡保梭w也應呼應自然，適量攝入酸味的食物，既能生津，也能收斂陽氣，有助于保健養(yǎng)生。

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