調整飲食 應對“秋老虎”

   “秋老虎”是人們對于立秋之后天氣依然十分炎熱的稱呼，盡管“三伏天”已經接近尾聲，但“秋老虎”的突然造訪，讓很多市民因為酷暑難當、 烈日灼人，導致茶不思飯不想。也有市民表示，近段時間格外貪涼，只對冷飲感興趣。 還有市民表示， 此時節正是人們最需要飲食調理的關鍵時段。因此，市民要及時做好飲食調整，應對“秋老虎”。

      酷暑難當 不要吃得太油膩

    “很多人覺得立秋之后，就應該主要防秋燥，但近段時間天氣炎熱，氣溫偏高， 飲食上還要繼續以清淡為主?！睋兄行尼t院中醫科副主任醫師黃梅介紹，不要吃得太油膩，天熱再攝入太多高脂肪或油膩的食物，會抑制體內的胃酸分泌，腸蠕動減緩，會使消化吸收功能降低，人們就會感到腹脹而不思飲食， 從而造成食欲下降，尤其是老人和孩子。

　　黃梅建議，飲食上主要堅持健脾、開胃、清補、消暑的原則。最好的滋補肉類包括鴨肉、魚肉、雞肉、瘦肉等，含有豐富植物蛋白的豆類也有清熱滋陰的效果。 用薏仁和百合熬湯煮粥，并加入一些清熱的肉類或豆類，不僅能起到清補的作用， 還能增強食欲，利于消化吸收。荷葉粥、綠豆粥、紅豆粥等具有清熱解暑、 清肝明目的作用，既能祛暑生津，又能補充豐富的維生素和微量元素。

      適當增酸 補水同時別忘補鹽

    “很多人大量進食冰凍食物，或者各種冰飲來消暑， 這是不可取的。”據市中心醫院營養科副主任營養師陳顯榮介紹，很多水果、冰凍食品都含有大量的糖分， 攝入過多含糖食品，會影響食欲。冰凍西瓜也要少吃， 最好是把凍好的西瓜放一會兒，接近室溫之后，再食用。建議冰凍水果每人每天攝入200至250克，運動之后可以喝一些淡鹽水或者是涼白開，涼拌菜最好現拌現吃，加食醋和大蒜可以殺菌。

　　高溫環境下， 人們的飲食中樞受到抑制，陳顯榮建議，市民在烹調時可以多增加一些酸味的調料或酸味食物，能夠刺激食欲。同時，還要注意保證充足的睡眠， 睡眠不足也會對食欲造成影響。在飲水方面，則要注意補充水分的同時補充鹽， 因為排汗時會有一些鹽分流失， 大量喝白水容易越喝越渴?！扒锢匣ⅰ倍毫羝陂g，還要注意補充水溶性維生素， 比如各種蔬菜瓜果。 適合吃的消暑食品有黃瓜、南瓜、苦瓜等，這些時令蔬菜不僅可以補充人體水分， 還可以補充豐富的維生素和膳食纖維，既能補氣消食，又能止渴、利尿、解毒、解暑。除此之外， 還要注意補充富含優質蛋白的食物，比如牛奶、雞蛋等，可以增強體質。 一周還可以吃一到兩次動物肝臟，以補充鈣鐵鋅等微量元素，達到營養均衡。（記者 王治欽）

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