客家老人講述獨(dú)特年俗

    2月12日（農(nóng)歷臘月二十四）儀隴縣樂興、丁字橋、周河等地的客家人開始忙碌起來，打掃衛(wèi)生、磨豆腐、準(zhǔn)備年貨……在樂興鄉(xiāng)場的鄭公群家，記者看到，86歲高齡的鄭公群正指揮家人打掃衛(wèi)生。“要清洗廚桌板凳，洗曬被褥蚊帳，干干凈凈過新年。”休息間隙，鄭公群和記者聊起儀隴客家人的過年習(xí)俗。

   “百節(jié)年為首”，儀隴客家人視過年為一年中最隆重的節(jié)日。從九、十月起，客家人就開始為過年做準(zhǔn)備。九、十月開始曬米糕片，供過年油炸和炒食。“冬至”一到，開始蒸酒。年近三十，家家戶戶要蒸糖糕、殺豬、做豆腐、宰雞等。

    據(jù)鄭公群介紹，客家人過春節(jié)分三個(gè)階段：從臘月到除夕為準(zhǔn)備階段。期間要?dú)⒇i、磨豆腐、煮臘八飯、“倒牙”祭灶、掃揚(yáng)塵、扎秋千、寫春聯(lián)、貼門神、掛檐燈、炒茶食等。農(nóng)歷臘月二十四為“小年”，意味著年開始了。家家戶戶要進(jìn)行大掃除。再準(zhǔn)備一頓豐盛的晚餐過小年。飯后要祭灶，把灶臺打掃得干干凈凈，奉上白糖，點(diǎn)上油燈，送“灶神”。農(nóng)歷臘月二十五入“年界”。外出的人要趕回家過年。入“年界”后，小孩不能相罵，不能講不吉利的話。

    除夕到正月初五為過年階段，要祭祖、送年、蒸歲飯、食年酒、放鞭炮、守歲、搶擔(dān)金銀水、走親串友大拜年等。鄭公群告訴記者，“除夕”又稱“大年”。這一天，家家戶戶大門上要貼上春聯(lián)，門楣和窗戶上還要貼上紅紙條。宰雞殺鴨，去祖堂敬祖，表示逢年過節(jié)不忘祖宗恩德。除夕中午要吃團(tuán)圓飯，菜要煮多樣，分量要比平時(shí)足，吃不完放著，表示年年有余。桌上要有魚，寓意“年年有余”；有肉丸，寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”。無論大人小孩、老人婦女，均要入座后才能開席，團(tuán)圓飯一般從中午12時(shí)開始，一直要吃到下午2時(shí)左右。孩子們慶長大，老人們賀添歲。飯后祀灶，迎灶神，然后全家齊動(dòng)手，打掃餐廳，清洗碗筷，所有餐具都要用開水燙過，清除油葷腥味，俗稱“凈齋”。接著，大人小孩都要洗澡，穿上新衣，干干凈凈過年。家中所有房間都要點(diǎn)上明燈，正廳或餐廳燒炭爐或火盆，要燒最大的樹兜，叫做喂年豬，寄寓來年五谷豐登，養(yǎng)大肥豬。大人包紅包給小孩壓歲，囑咐小孩好好學(xué)習(xí)。一家人圍爐而坐“守歲”，回顧舊歲，展望來年。

    正月初一凌晨，家家戶戶要打開大門，稱“開財(cái)門”，焚香鳴炮，稱“開門炮”，是謂“搶春”。起得越早，當(dāng)年的福氣就越好。家里的壯勞力要到井里挑水，叫搶擔(dān)金銀水，頭一個(gè)搶到金銀水的人，來年將好運(yùn)連連。

    鄭公群說，正月初一不能睡懶覺。講究的人家早飯要“趕早”，不希望拜年的親友或鄰居來“攪局”。吃過早飯后，一家人要先拜祖宗，后拜尊長，道“恭賀新禧”。男人帶男孩提籃備茶酒魚肉祭社公、龍神；孩子邀集眾人一同把牛趕進(jìn)山里，且一路燃放鞭炮相送，謂之“送春牛”。早餐吃素，意在免災(zāi)保健康。當(dāng)天，大人孩子不能出家門，尤忌孩子坐在別人家門檻上。初二開始走親訪友拜年。新年初見互道“恭喜發(fā)財(cái)”。舊時(shí)小輩給長輩下跪，長輩給小輩發(fā)紅包壓歲，并說些吉利祝福的話，壓歲錢多少依血脈親疏、交情厚薄而異。初二開始備“九龍盤”，內(nèi)盛臘鴨、豬肝、香腸等，另加花生、瓜子、果品待客，直到正月十五出元宵。正月初五出“年界”，廳堂的祖宗畫像要收起，紙門簾要取下燒掉，外出做工干活的人就可以啟程了。

    正月初六到正月十五為過年的第三階段。正月十五元宵節(jié)又稱“上元節(jié)”，家家戶戶要籌辦菜肴，喝酒過年。從過年開始到正月十五，各地游樂活動(dòng)不斷，以游龍燈、舞獅為主。龍燈、獅隊(duì)要到各家各戶表演，恭賀新禧，還要到村里的廟宇和祠堂向神靈及祖先拜年。

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