別樣的賽金

    說到賽金，你的腦海里可能馬上想到這可能是一場黃金的比賽。其實(shí)你這么想也沒有錯(cuò)，因?yàn)檫@個(gè)地名最初的由來確實(shí)與財(cái)富有關(guān)。
    明末清初，規(guī)模宏大的移民潮席卷了整個(gè)四川，儀隴自然不能置身世外，比肩而來的移民如饑似渴地在這片本不富裕的淺山丘陵地帶尋找著他們長久棲息的家園，有山有水的儀隴河兩岸擠滿了蟻攢而來的移民，其上游一個(gè)土肥水美的地段，被先期到達(dá)的人們“插占為業(yè)”，因此地四面環(huán)山，形如一口碩大的鍋，于是這里的地名便被十分形象地取之為金鍋。
    方是時(shí)也，戰(zhàn)亂初歇，百廢待興，人民渴望安居樂業(yè)，在不長的時(shí)間段內(nèi)就富足一方的金鍋不得不讓后期而來的移民心向往之。遺憾的是，金鍋太小，移民太多，且先期到達(dá)的人們?yōu)榱撕葱l(wèi)自己的既得利益，怎容臥榻之旁再有他人酣睡？于是想方設(shè)法加以排擠，遲到者不得不退而求其次，在毗鄰金鍋以下的河畔安頓下來，為了表達(dá)對金鍋不愿門開一面的不滿，他們?yōu)樽约旱男录胰×艘粋€(gè)意味深長的名字：賽金。
    哦，賽金！那意思再明白不過了：今天你可以拒我于門外，但我一定要賽過你！
    名字很別樣不是？
    但有意思的是，家園的爭占與地名的忿悶，卻并沒有在歷史上給兩地埋下什么爭吵、械斗、群毆或者指桑罵槐、旁敲側(cè)擊等等不和諧的伏筆，畢竟一衣帶水，雞犬相聞，加上時(shí)光荏苒之間，時(shí)不時(shí)又有一些諸如金鍋有婿招自賽金，賽金有媳來自金鍋的喜慶新聞，惹來兩地鄉(xiāng)鄰嘴邊耳畔的一片嘖嘖聲。于是乎，太陽底下的賽金，慢慢地在暖洋洋的氣氛中淡卻了最初忿忿不平的定義，徹頭徹尾地成了一個(gè)幾乎沒有什么針對金鍋的私心雜念或曰雄心壯志的地名。
    盡管賽金早已無意賽過金鍋，但造化弄人。與金鍋比，賽金相對開闊的地勢，相對寬闊的河流，當(dāng)然還有賽金人河海不擇細(xì)流地容納不斷涌來的移民潮的氣度，使賽金日漸成為儀隴中部的重鎮(zhèn)之一，河岸有了街市，河上有了橋梁，河中有了舟楫。白天，幾條今天看來十分狹長的街上，酒旗迎風(fēng)，店招獵獵，漁夫和小販的叫賣聲悠長而極賦吸引力，和著討價(jià)還價(jià)的聲音共同譜寫著繁華的樂章；入夜，河邊槳聲欸乃，漁火點(diǎn)點(diǎn)，河岸燈籠火紅，衣袂飄飄，戲臺之上鑼鼓喧天，臉譜撩人；戲臺之下人聲鼎沸，茗香滿地。斯地雖不是江南水鄉(xiāng)，但江南水鄉(xiāng)的神韻卻應(yīng)有盡有了。
    最讓賽金人感到臉上有光的日子是在冬季，當(dāng)然如果有雪的日子就更為美妙。并不是說這里有什么冬天的盛景或雪景的美妙可供人欣賞，而是這里有一道冬天才能讓人垂涎欲滴、罷箸不能的美食，這就是賽金粉蒸羊肉。
    在賽金，只要一說到粉蒸羊肉，滿街滿鄉(xiāng)的人都會認(rèn)為你是飲食上的知音。據(jù)說，這粉蒸羊肉并非是本地原創(chuàng)，而是隨一劉姓移民從外省泊居而來。羊必須是鮮殺的，肉須切成麥桿大小的絲，蒸羊肉的籠一定是青竹編的，口徑如普通飯碗大小，拌肉的粉面由糯米、花椒、胡椒、桔皮，姜末、蒜泥等碾末而成，上籠時(shí)，輔以芹菜、香菜、蔥白，溫火蒸約十五分鐘，上桌時(shí)，須肉熟而芹菜、香菜、蔥白顏色如故，羊肉入口化渣，滿口留香。上個(gè)世紀(jì)九十年代的一個(gè)鵝毛大雪的傍晚，我有幸應(yīng)朋友之邀，不遠(yuǎn)數(shù)十里前往賽金一品此道美肴。賓主圍桌而坐，腳下是熊熊燃著的炭火，窗外是漫天飛舞的瑞雪，桌上熱氣騰騰的蒸籠，碗里是醇厚甘洌的白酒，那情景，那滋味，讓人頓時(shí)知曉什么是舌尖上的醇香，一席既罷，終身難忘。
固然，籠上不了廟堂，價(jià)更不及鮑翅，但在賽金，卻是陽春白雪與下里巴人盡相寵愛的美食。
    不獨(dú)在美食，上天在其它方面同樣給了賽金太多的眷顧。同樣的一條儀隴河，但這里卻魚肥水美，即使在上個(gè)世紀(jì)的饑餓年代，這里也時(shí)不時(shí)傳出某某又在河里捕到數(shù)十斤重鰱魚的新聞，同樣的淺山丘地，這里的物產(chǎn)也品類繁多，流行種棉時(shí)，這里是產(chǎn)棉大鄉(xiāng)；強(qiáng)調(diào)蠶桑時(shí)，這里有蠶繭大戶；養(yǎng)殖重要了，這種有養(yǎng)牛大村；找工興起時(shí)，這里是誕生過不少千萬元戶的勞務(wù)輸出大鎮(zhèn)……就連南充市首批新農(nóng)村綜合體試點(diǎn)建設(shè)，這里的雷家壩村也在儀隴九百多個(gè)村中脫穎而出，成為全縣新農(nóng)村綜合體建設(shè)的始作俑者。一幢幢農(nóng)民新樓房，一片片產(chǎn)業(yè)示范帶，星漢一樣燦爛在巴南高速五福收費(fèi)站旁邊，成為儀隴農(nóng)業(yè)與農(nóng)村變化的名片。
    又一個(gè)冬季的又一個(gè)雨雪菲菲的日子來臨了，而我卻一直沒有找到一個(gè)去賽金大快朵頤的由頭。雖然粉蒸羊肉的分店已經(jīng)開到了儀隴縣的金城、復(fù)興、新政等地，但賽金卻一如既往地在遠(yuǎn)處的寒風(fēng)中溫暖著我的向往，當(dāng)然不獨(dú)是它的美味，還有它的山、它的水，以及它別樣的歷史故事與尚未發(fā)生的未來傳奇。