立冬，是冬季的第一個節氣，代表著冬天的開始。立冬與立春、立夏、立秋合稱“四立”。《月令七十二候集解》中記載：“立冬，十月節，立字解見前。冬，終也，萬物收藏也。”意味著冬季開始，萬物進入休養、收藏狀態。
“立冬北風吹，一夜冷一夜。”立冬時節，日照時間將繼續縮短，正午太陽高度繼續降低，天地漸顯蕭索，清晨與夜晚的寒意愈加濃厚。但由于此時地表在下半年積蓄的熱量尚未散盡，因此初冬時節通常不會太冷，真正的寒冷在冬至之后。
在一些地區，立冬也是重要的祭祖日。人們會在立冬當天進行祭祀活動，向祖先祈求庇佑平安度過冬天。立冬不僅意味著寒冷的開始，也寓意著舊一年的終結，新年輪的開啟，立冬是人們表達敬意和感恩的時刻。
立冬一到，北方家家戶戶便開始腌制白菜，這不僅是為冬天儲備食物，更是代代相傳的生活智慧。入冬后，氣溫低、濕度小，正是腌菜的最佳時機。人們將大白菜一層層鋪入大缸中，經過一段時間的發酵，白菜會變得酸爽可口，成為冬季餐桌上必不可少的美味。
立冬之日開始釀黃酒，是紹興傳統的釀酒風俗。冬季水質清澈、氣溫低，有助于抑制雜菌的生長繁育，同時低溫的長時間發酵也能賦予酒更豐富的風味。因此紹興人把從立冬開始到次年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀”。
這些習俗不僅是美食的享受，更是一種文化的傳承，它們承載著先輩們對生活的熱愛和對未來的美好期許。在快節奏的現代生活中，我們不妨停下腳步，重拾這些傳統習俗，感受那份濃濃的溫情。
初冬季節，正如諺語“立冬補冬，補嘴空”所說，是陽氣封藏修養的季節。此時宜補不宜清，以藏陽氣。立冬以后，氣溫逐漸趨于零度以下，宜多吃溫熱補益的食物，如羊肉、烏雞、北芪等。因秋季剛過，冬季初來，仍有燥意，飲食上可搭配養陰生津之物，如蘋果、雪梨等。
在立冬時節，許多地方有“立冬吃羊肉”的傳統習俗。羊肉性溫熱，有助于補充身體熱量，抵御寒冷。在寒冷的季節里喝上一碗暖暖的羊肉湯，不僅能溫暖身體，驅除寒意，還象征著健康平安。
在中國北方地區，有立冬節氣吃餃子的習俗。水餃形狀像是一個半月形，兩邊翹翹，中間圓滾滾的，其原名叫餃餌，相傳為東漢醫圣張仲景首創。人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。此外，餃子諧音“交子”，意味著秋冬的交接。
立冬標志著冬季的正式來臨
也提醒人們外出注意添衣保暖
季節交替輪轉之時
要注意調整心情
避免心生郁結
愿你在冬日的寒冷中收獲寧靜的喜悅
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《儀隴新聞》2025.02.07