【全民營養周】①高血壓如何食養？這份飲食指南請收好

儀隴融媒（通訊員 郭佳）高血壓是以血壓升高為主要特點的全身性疾病，是導致冠心病、腦卒中等心血管疾病、死亡的主要原因之一。我國居民高血壓患病率總體呈上升趨勢。其危險因素多與高鈉、低鉀飲食,過量飲酒等不合理膳食相關。與膳食密切相關的超重和肥胖也是高血壓患病的重要危險因素，尤其是中心性肥胖。

膳食干預是國內外公認的高血壓防治措施，對血壓改善極為重要。根據營養科學理論、中醫理論和目前膳食相關慢性病科學研究文獻證據，在專家組共同討論、建立共識的基礎上，對高血壓患者的日常食養提出 5 條原則和建議。如果高血壓患者能重視日常生活方式，按照以下食養建議做出調整，將會使血壓的控制效果更好。

每人每日食鹽攝入量逐步降至5g以下，除了烹調鹽，還要注意高鈉調味品及加工食品中的鈉含量，如醬油、咸菜等；增加富鉀食物攝入，如新鮮蔬菜、水果。腎功能良好者可選擇高鉀低鈉鹽。不建議服用鉀補充劑（包括藥物）來降低血壓。

膳食中的飽和脂肪酸可以升高血脂和血清膽固醇水平，從而增加高血壓患者發生冠心病、腦卒中等風險。因此，高血壓患者要注意限制膳食脂肪和膽固醇攝入量，包括油炸食品和動物內臟。少吃加工紅肉制品，如臘肉、香腸、臘腸等。

高血壓患者應該遵循合理膳食原則，豐富食物品種，合理安排一日三餐。推薦高血壓患者多吃含膳食纖維豐富的蔬果，且深色蔬菜要占到總蔬菜量的一半以上，蔬菜和水果不能相互替代；攝入適量的谷類、薯類，其中全谷物或雜豆占谷類的 1/4～1/2；適當補充蛋白質，可多選擇奶類、魚類、大豆及其制品作為蛋白質來源；限制添加糖攝入；減少攝入食鹽及含鈉調味品（醬油、醬類、蠔油、雞精、味精等）。

推薦將體重維持在健康范圍內：體質指數（BMI）在 18.5～23.9kg/㎡（65 歲以上老年人可適當增加）；男性腰圍＜85cm，女性腰圍＜80cm。建議所有超重和肥胖高血壓患者減重，控制體重，包括控制能量攝入和增加身體活動。

提倡進行規律的中等強度有氧身體運動，減少靜態行為時間。一般成年人應每周累計進行2.5～5 小時中等強度有氧活動，或1.25～2.5 小時高強度有氧活動。

不吸煙，徹底戒煙，避免被動吸煙，可降低心血管疾病風險。不飲酒，飲酒者盡量戒酒。

減輕精神壓力，保持心理平衡。規律作息，保證充足睡眠，不熬夜。

定期監測血壓，了解血壓數值及達標狀態，遵醫囑進行生活方式干預，堅持長期治療，自我管理。根據患者的心血管總體風險及血壓水平進行隨診。

以下食譜適合輕身體活動水平的成人高血壓患者，一天食譜的能量在 1600～2000kcal 范圍，可結合自身活動量及其他因素合理調整能量。

（一）芹菜粳米瘦肉粥。 

主要材料：芹菜 50g，粳米 50g，枸杞子 10g，豬瘦肉 20g。

制作方法：芹菜洗凈切碎，與粳米、枸杞子、豬瘦肉末同煮為粥，佐餐食用。 

（二）枸杞菊花決明飲。 

主要材料：枸杞子 10g，菊花 10g，炒決明子 15g。 

制作方法：枸杞子、菊花、炒決明子同煮，去渣取汁，調入冰糖，代茶飲。

（一）蓮子百合棗羹。 

主要材料：蓮子 15g，百合 12g，大棗 5 枚，糯米 50g。 

制作方法：蓮子、百合、大棗、糯米加水同煮，成粥后加入少量冰糖，佐餐食用。 

（二）黃芪當歸鯽魚湯。

主要材料：黃芪 15g，當歸 10g，鯽魚 100g，生姜３片。

制作方法：鯽魚除去魚鱗和內臟，洗凈切塊，同黃芪、當歸、生姜煮至熟爛，加鹽調味即可，佐餐食用。黃芪，非試點地區限執業醫師使用。

看好咯喲

希望大家健健康康每一天