春節將至，打響“保胃戰”！養胃藥膳看一看

編者按：快過年了，大快朵頤的節日到了。美酒佳肴、寒涼海鮮、特色小吃等雖然滿足了舌尖的味蕾，卻給腸胃帶來了負擔。那么，春節前后，我們該怎么守護自己的腸胃健康呢？

這些腸胃疾病，春節“扎堆”

春節期間，一日三餐往往都很豐盛，糖果、瓜子等零食也是家家必備，一不小心吃多了，就會積食、消化不良。節假日飲食不規律，且進食量增多，高油、高蛋白食物容易攝入過量，導致消化病患者增加。雖然，近年來酒精中毒的人數減少了，但過節期間大量飲酒仍是導致胃病高發的原因，酒越濃、酒量越大、飲酒時間越長，對食管、胃黏膜的刺激越大，也易誘發黏膜糜爛或潰瘍。如果飲酒者本身就患有胃炎、胃潰瘍，更易出現胃出血。

臨床發現，節日里，以下幾種疾病最常見。

胃食管反流：常出現泛酸、燒心、胸骨后疼痛等癥狀。

消化性潰瘍：消化性潰瘍主要發生在胃和十二指腸，亦可發生于食管下段等部位。過年期間，大量攝入咖啡、茶、甜食等都容易引起胃酸分泌增加，導致消化性潰瘍復發。胃潰瘍和十二指腸潰瘍都表現為上腹部疼痛，但前者多見于中老年人，表現為“餐后痛”（多于餐后半小時至2小時出現，持續1-2小時），后者多見于青年人，表現為“夜間痛”。

膽囊炎、膽囊結石：膽囊與胃的位置較近，使得部分膽囊炎、膽囊結石患者認為自己是胃部不適。典型的膽絞痛往往在進食后，尤其是進食油膩食物后疼痛加劇，位置偏右上腹，有時還伴有右側肩背部疼痛、惡心嘔吐甚至發燒等癥狀。

應對方法：由于在家無法區分胃病、胰腺炎，還是急性心梗牽涉痛反射到腹部，因此，如出現持續性劇烈腹痛，或伴有惡心、嘔吐、發熱等，需及時就醫。胃食管反流及消化性潰瘍者重在抑制胃酸分泌和保護黏膜；若膽囊結石、膽囊炎癥狀輕微，可口服利膽藥，清淡飲食即可。

專家提醒，春節備餐要注意葷素搭配，準備幾盤青菜或爽口的涼菜。主食建議選擇雜豆、薯類等富含纖維的食物，可促進腸道蠕動。親友間最好不要勸酒。每餐盡量只吃七分飽。吃剩的炒菜在食用前一定熱透，如放置超過24小時，一定要扔。肉類冷凍保存，食用前徹底加熱至少10分鐘。

四步應對春節前后的腸胃問題

一、食不過量，不暴飲暴食

暴飲暴食是一種危害健康的行為，它是引起胃腸道等其他疾病的一個重要原因。短時間內吃下去太多的食物、喝下去大量的飲料，超出了身體對食物消化的能力，往往會引起胃腸功能失調。

二、食物多樣，合理搭配

選擇食用多樣化的食物，如肉類、蛋類、蔬菜、水果、五谷等，使所含營養素齊全，比例適當，以滿足人體需要。少吃油炸、燒烤的食物。

三、喝酒要適量

喝酒過量有害健康，大量、過量喝酒不僅可以造成胃腸黏膜的損傷、肝臟功能的損害，影響營養物質的消化、吸收和轉運，會引起急性酒精中毒，增加引發胰腺炎的風險。喝酒首選低度酒，如啤酒、葡萄酒或黃酒，不空腹飲酒，不過度勸酒。高血脂、高血壓、冠心病等患者應忌酒。

四、吃動平衡，養成運動習慣

“管住嘴”和“邁開腿”同樣重要。保持每天至少半小時以上中等強度到高強度的身體活動，每小時站起來活動一下，減少久坐時間。養成運動習慣，還有助于心情愉悅和睡眠質量的提高。

三道養胃藥膳推薦

百合粥。取粳米100克、鮮百合50克（或干百合30克），冰糖適量。將鮮百合洗凈、去皮，或將干百合磨成粉，備用；粳米淘洗干凈后放入鍋內，加清水煮至粥將成；加入備好的鮮百合或干百合粉，繼續煮至粥成即可。食用時可根據個人口味加入適量冰糖調味。

百合南瓜露。取鮮百合50克、南瓜500克、牛奶250毫升、冰糖適量。鮮百合洗凈、去皮，備用；南瓜洗凈后剖開，去皮籽，切小塊，上鍋蒸熟后搗泥；砂鍋中放適量清水，煮沸后慢慢加入南瓜泥，不停攪拌，待煮沸并成為羹糊狀時，調至小火，加入鮮百合及牛奶；5分鐘后，調入適量冰糖，攪拌均勻即可。

八珍茯苓糕。取茯苓150克，淮山藥、白扁豆、炒薏米、芡實、蓮子肉（去芯）各50克，太子參或黨參10克，糯米粉150 克，綿白糖、酵母粉適量。將茯苓研磨成細粉，過篩，去筋和雜質，備用；淮山藥、白扁豆、炒薏米、芡實、蓮子肉、太子參或黨參研為細末，備用；糯米粉、茯苓粉及另7種藥材的細粉混合，加入適量綿白糖、酵母粉、溫水，和勻，上鍋蒸糕。

需要提醒的是，服藥膳的同時要注意調暢情志，規律起居，節制飲食，以更好地顧護胃氣。

編輯：馮靖淼 責編： 編審： 監制：