寒露秋意濃：飲菊登高賞紅葉

“寒露驚秋晚，朝看菊漸黃”，今日寒露，是二十四節氣中第一個帶“寒”字的節氣，代表著深秋正式登場。此后，天氣將一日冷過一日，凝露成霜，冬天的腳步也不遠了。

物候：秋深露重須添衣

元代趙孟頫《鵲華秋色圖》局部。資料圖

寒露和白露，均以露水為名。白露是“露凝而白”，而寒露則是“露氣寒冷，將凝結也”。一字之差，凸顯天氣從涼爽到寒冷的變化。唐朝劉滄寫道，“寒露滿枝枝不勝”，形象地描繪了寒露凝霜的畫面感。

寒露有三候：“一候鴻雁來賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。”鴻雁南飛，此時已是最后一批；風涼天寒，古人認為雀鳥躲在水里，成為蛤蜊；百花凋謝，而菊花卻爭相開放。特有的景觀，也預示了深秋的來臨。

俗話說，“白露不露身，寒露不露腳”。隨著氣溫降低，秋褲成為不少人御寒的“標配”。而在古代，人們也用各種方式表達“天冷了，要添衣”。

《詩經》中說“九月授衣”，到了九月，絲麻已經收獲，當家的女性為一家人準備秋冬衣。王安石在《八月十九日試院夢沖卿》中寫道，“空庭得秋長漫漫，寒露入暮愁衣單”，為衣服“換季”的問題發愁。

在古代，秋冬天的外套一般不只一件。如果是一層面子，還有一層絹做的里子，就叫“裌衣”。蘇軾在《初秋寄子由》中寫道“子起尋裌衣，感嘆執我手”，裌衣的外袍類似現在的風衣，是御寒的一大利器。再冷一些，還會在衣服里面墊上絮類，輕薄而保暖。這些妙招，可謂是古人的“深秋穿搭指南”了。

習俗：賞紅葉、秋釣邊

俗話說，“過了寒露，秋糧入庫”“秋分早，霜降遲，寒露種麥正當時”，寒露是“秋收、秋耕、秋種”三秋大忙時節。此時，棉花產區開始抓緊采收，華北地區加快播種小麥，石榴、山楂、柿子等也已成熟掛滿枝頭，一派碩果累累景象。

清代張宗蒼《白云紅葉圖》局部。資料圖

寒露時節，各地秋色斑斕、美不勝收，且與重陽節時間相近，因此，登高賞紅葉成了“重頭戲”。杜牧在登高望遠時詩興大發，寫下名句：“停車坐愛楓林晚，霜葉紅于二月花。”如今，在北京，景山公園、八大處、香山等都是登高的好去處。尤其是香山的紅葉美景，每年都吸引大批游人前來觀賞。

除了登高，斗蛐蛐也是老北京的流行民俗。人們認為蛐蛐到了寒露，就長得威武雄壯，鳴聲激越，極愛打斗。一般聽見蛐蛐兒叫就意味著入秋了，該準備過冬的衣服了。

北方斗蛐蛐，南方是釣魚好時機。因為氣溫下降，向陽的淺水區域溫度較高，浮游生物比較豐富，魚兒喜歡聚集到這樣的地方覓食，此時釣魚易上鉤，所以有“秋釣邊”之說。

飲食：飲菊花酒、吃柿子

明代沈周《盆菊幽賞圖》局部。資料圖

農歷九月也被稱為“菊月”，因此，賞菊、飲菊成了寒露節令的雅事。

王昌齡在《齋心》中寫道，“紫葛蔓黃花，娟娟寒露中”，于愜意之中展現了菊花的美。《西京雜記》記載，“菊花舒時，并采莖葉，雜黍為釀之，故謂之菊花酒。”陶淵明是菊花酒的忠實“粉絲”，他有詩曰：“菊花釀酒可延年，兩鬢絲絲繞鶴發”，認為菊花酒有延年益壽的功效。

民諺有言，“寒露柿子紅了皮”。深秋干燥，適當食用柿子，有清熱潤肺、補虛止咳等功效。北宋詩人仲殊贊美柿子：“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱。輕勻絳蠟里團酥，不比人間甘露。”另外，柿子因與“事”、“世”等字諧音，還有吉祥的寓意。

芝麻，由于可以健脾胃，因而也成為了寒露的節令食物。在北京，如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等，都是此時的熱門商品。此外，人們還要吃花糕，因“糕”與“高”諧音，以“食糕”代替“登高”，借此祈求平安吉祥、百事俱高。

“裊裊涼風動，凄凄寒露零”，寒露過后，晝夜溫差變化增大，此時容易引發感冒，要適時添加衣服，加強體育鍛煉，增強體質。此時的養生關鍵是養陰防燥、潤肺益胃，可適當多食潤肺清心的食物，以迎接即將到來的冬天。

（綜合新華網、光明日報、北京晚報等。）

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