關于加強疫情防控期間全縣單位食堂食品安全工作的通知

儀隴縣食品安全委員會辦公室關于加強疫情防控期間全縣單位食堂食品安全工作的通知

各鄉鎮人民政府、度門街道辦事處，縣級各部門、駐儀單位：

      為切實做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，維護廣大干部職工生命健康安全，根據《南充市食品安全委員會辦公室關于加強疫情防控期間全市單位食堂食品安全工作的通知》（南食安辦〔2020〕13 號）文件精神，現將我縣加強疫情防控期間單位食堂食品安全工作有關事項通知如下。

一、嚴格落實主體責任。各單位要根據上級疫情防控工作的要求，結合單位實際，站在為全體干部職工生命安全和健康負責的高度，自行決定食堂是否開餐或暫緩開餐。切實履行單位主要負責人第一責任和食品安全管理員直接責任，把職工食堂疫情防控工作不折不扣落到實處。

二、嚴禁集中用餐。各單位食堂開餐應采取分樓層、分科股室輪流就餐或食堂工作人員把餐食分送到各科股室分散就餐等方式進行，禁設桌餐，就餐人員必須保持間隔 1.5 米以上。體溫不正常、身體不適職工不得進入單位食堂。

三、嚴格返崗摸排。各單位要在上班第一時間做好廚房操作人員和就餐人員摸排工作，發現有疫情發生地旅居、密切接觸人員以及發熱、咳嗽、無力等癥狀人員應按規定立即上報并隔離。

四、嚴格洗手消毒。各單位要配備足夠數量的洗手消毒設施，食堂從業人員、就餐職工要在餐前及加工過程中用流動水和肥皂（肥皂液）采用六步洗手法洗凈雙手。規范落實餐飲具消毒制度，每天對設施設備和食堂環境采用 84 消毒液進行消毒，保持場所空氣流通。

五、嚴格健康管理。認真落實晨檢，配備紅外線額溫儀，對食堂從業人員及就餐人員每餐測試體溫，發現有發熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗人員，責令其立即停止工作，并督促及時就醫。食堂從業人員要避免與呼吸道病癥人員密切接觸，避免接觸野生動物、養殖或生病畜禽動物及變質肉。

六、嚴格規范加工。禁止采購、食用野生動物和來源不明的活體動物、動物性食品，嚴格落實食材采購索證索票制度。從業人員加工操作時必須規范著裝，穿戴工作衣帽、戴口罩上崗，且及時更換口罩。嚴格落實食品加工操作規程，食品加工要燒熟煮透，確保熟制食品的中心溫度達到 70℃以上。

儀隴縣食品安全委員會辦公室

2020 年1 月30 日

編輯： 責編： 編審： 監制：