儀隴美食金城篇之膽水豆腐

膽水豆腐
   地址：奎星市場或油坊市場均有售
   膽水豆腐就是鹵水豆腐，鹽鹵俗稱鹵水、淡巴，是生產海鹽的副產品，鹽鹵又叫苦鹵、鹵堿，是由海水或鹽湖水制鹽后，殘留于鹽池內的母液。因其所含的各種礦物質，膽水豆腐具有提高免疫力、護發生發、補充能量、祛脂降壓等功效。
   說起金城鎮這家制作膽水豆腐作坊，在奎星市場和油坊市場都小有名氣。小編能找到這家豆腐作坊也全靠老街坊們的人口相傳。作坊的老板姓趙，老夫妻做豆腐已有20多年的光景。每天劈柴生火、泡豆打漿、熬漿點鹵、濾水成型…清晨開始送貨，下午和晚上接著做豆腐，勤勞樸實的夫妻倆慢慢地在市場有了名氣，做出來的豆腐供不應求。

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